贡菜是什么做的-贡菜怎么做好吃

贡菜是最近比较火爆的一种食物，非常的好吃，贡菜的美味做法也很多，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，那大家知道贡菜是由什么制作出来的吗？感兴趣的话，一起来看看吧。

贡菜是什么做的

答：它主要是由莴笋的茎用品种加工而成。

贡菜的制作过程包括将莴笋茎去皮切成一厘米粗细的条，然后经过日晒风干成为干贡菜。市售的真空包装贡菜是晒干后再经过盐水浸制的，这种脱水再吸水的加工过程赋予了贡菜脆韧的口感。

贡菜做法大全

贡菜炒肉丝：将贡菜泡发后切成小段，瘦肉切成小条并用调料腌制。锅中加油烧热后，先炒肉丝至变色，再加入贡菜和蒜白快速翻炒，调入适量的盐、白糖和鸡精，大火快炒后即可出锅。这道菜肉丝鲜嫩，贡菜脆爽，是一道美味的下饭菜。

凉拌贡菜：首先将贡菜泡发后焯水，然后加入蒜末、小米辣、花椒等调料，淋上热油激发出香味，再加入适量的蚝油、酱油和香醋，抓拌均匀即可食用。这种做法简单快捷，能够保持贡菜的脆爽口感，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

麻辣贡菜：将毛肚和贡菜焯水后过凉，加入辣椒、花椒、芝麻、蒜末等调料，泼热油后加入生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀即可。这种做法的贡菜麻辣入味，清爽可口，是一道不错的开胃菜。

贡菜辣椒酱：将贡菜、辣椒、蒜瓣、生姜等食材切碎后，与盐、白糖、食用油等调料混合熬制，最后加入高度白酒搅拌均匀后装入消毒的容器中保存。这种做法的辣椒酱既可作为调味品，也可作为小食直接食用。