茴子白又叫什么菜 茴子白怎么凉拌

茴子白在小编的家乡叫卷心菜，这个菜也是非常的好吃，具体的做法也是非常的简单，下面小编就给大家详细的介绍一下这个菜的凉拌做法，感兴趣的来了解一下吧。

茴子白又叫什么菜

茴子白，学名结球甘蓝，也被称为圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。它在不同地区的叫法有所不同，例如在山西地区，卷心菜被称为茴子白。

茴子白怎么凉拌

准备原料：茴子白（圆白菜）、葱末、干辣椒、花椒、食用油、盐、味精、醋、白糖。

茴子白处理：将茴子白切成细丝，黄瓜丝（可选）放入盆中，加少许盐和味精拌匀腌制一会儿。

腌制：倒掉菜里杀出的的水分。

调味：菜里放入少许醋、白糖、葱丝、干辣椒。

炸香油：油里放入几粒花椒炸香。

泼油搅拌：热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

如果想要加入麻酱，可以在最后搅拌好的菜中加入适量的芝麻酱，再次搅拌均匀，让麻酱的味道渗透到茴子白中，增加风味。