茄子做法 茄子功效

茄子也是非常好吃的一个蔬菜，营养价值也是非常的高，茄子的做法也是非常的多样，清蒸，红烧等等。下面小编就给大家推荐几个非常下饭的做法，不要错过哦。

茄子做法

茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

红烧茄子：首先将茄子洗净滚刀切块，加点盐抓匀腌制10分钟，挤干水分，加玉米淀粉抓匀。接着，调一碗酱汁，包括蒜末、生抽、蚝油，加少许盐和糖，再加半碗清水搅拌均匀。然后在锅中加油加热，下茄子炒几下，加入调好的酱汁焖2分钟，记得翻面炒一下，最后撒上葱段即可出锅。

肉沫茄子：首先将茄子去皮、切条，蒸5-6分钟。然后，在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。接着，油热下锅，下肉沫炒至变色，加入葱姜蒜和小米辣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。最后，加入茄子炒匀，倒入调好的碗汁，翻炒均匀即可。

糖醋茄子：首先，将两勺醋、白糖、番茄酱、生抽搅拌均匀，调制成料汁。然后，将茄子切片，放入水中浸泡5分钟，沥干水分后裹上面粉。接着，在油锅中将茄子炸至两面金黄捞出。最后，将料汁煮沸，倒入茄子翻炒，撒上白芝麻即可。

此外，还有蒜蓉茄子、脆皮茄子、烧茄子等多种做法，可以根据个人口味灵活选择。需要注意的是，烹饪过程中要确保食材新鲜，并注意火候控制以保证菜肴的质量和安全。

茄子功效

降脂降压、抗衰老

茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、降脂降压：茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。

3、保护心血管：茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。