笋怎么做好吃 笋的功效与作用

谈到笋，无论是烹饪还是药用价值都不可小觑。作为一种营养丰富的食材，笋不仅口感鲜美，而且具有多种功效与作用。感兴趣的可以跟随小编的步伐看看一些笋的具体做法吧。

笋怎么做好吃

莴笋的多种做法：

凉拌莴苣丝，将莴笋切成丝，搭配特制的酱汁（2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许盐拌匀）。

莴笋炒鸡蛋，简单又营养的组合。

青笋猪肚，这是一道较为复杂的菜肴，需要先将猪肚清洗干净并煮熟，再与青笋一起炒制。

春笋的做法：

与五花肉一同烹饪，加入姜、蒜、八角、香叶、桂皮，加入适量的调味料如盐、酱油、料酒，炖煮至入味。

油焖春笋，春笋处理后焯水，用油煎至表面微黄，加入调料和少量水焖煮至熟透，最后收汁装盘。

竹笋的做法：

与肉类如五花肉或腊肉一同炒制，加入蒜苗、青红椒等增加风味。

油焖竹笋，处理后的竹笋煎至微黄，加入调料和水焖煮，最后收汁装盘。

芦笋的简单做法：

可直接炒制或与虾仁、鸡蛋等一同炒制，加入适量的盐和酱油调味。

笋的功效与作用

笋是竹子从土里长出的嫩芽，笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳，具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、清毒消痰等功效。

1、开胃健脾：笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可辅助治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便：笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏稠度，使粪便变软利排出。

3、清毒消痰：笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，上火或是咳嗽、痰多的人群吃笋有助于清热解毒、消痰止咳。

4、静心散热：笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天尤其适合食用笋，对手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。