红烧茄子的家常做法 女人的美容院

茄子的营养价值也是非常的丰富，蛋白含量高，并且含有维生素e且有抗衰老的作用，下面小编就给大家介绍茄子的一些做饭，简单方便，价格便宜，喜欢的快来看看了解一下哦。

家常做法：

【红烧茄子】

食材准备：茄子、黄瓜、西红柿、鸡蛋、淀粉、面粉、

配料准备：生抽、盐、葱、蒜、

美食步骤：

1、准备一个茄子、黄瓜、西红柿

2、茄子去皮切成斜片，一面厚一面薄，如图：

3、准备一个大碗，打两个鸡蛋。

4、放入一勺淀粉。

5、放入两勺面粉，用筷子一个方向搅拌，打出泡状即可。

6、把切好的茄子放入鸡蛋液中，搅匀，让每一块茄子都裹上鸡蛋液。

7、锅中倒入食用油，小火热锅。

8、油温6分熟的时候，放入裹上蛋液的茄子。

9、当茄子变成金黄色就可以捞出了，如图：

10、黄瓜切片、西红柿切碎。

11、茄子都炸完后，捞出沥干油。锅中剩余少许油，放入葱丝和蒜片，中火煸炒。

12、炒出蒜香后，放入十三香粉半勺。

13、放入之前准备好的黄瓜片。

14、黄瓜炒大约1分钟左右，放入西红柿煸炒，持续中火。

15、放入适量的盐。

16、放入一勺生抽、一勺耗油。

17、转小火咕嘟一会西红柿，等西红柿汁炒出来后，如图。

18、放入之前炸好的茄子。

19、转大火，爆炒，把茄子炒软后就可以出锅了。

20、好了，一道完美的下饭菜就做好了。色香味俱全！

简单做法：

茄子切滚刀块，沾上生粉后炸至表面焦黄，锅中留底油炒香蒜末，加入茄子调酱油和蚝油，加少量水焖煮五分钟让茄子入味。

调味变化：

茄子切条后煎软，加入生抽、醋、淀粉、糖等调制的料汁，翻炒收汁，最后撒上香菜完成。

不用油炸的做法：

茄子切滚刀块后加盐腌制，挤去水分后沾淀粉，锅中热油炒软茄子，加入蒜末、小米辣等调料炒香，倒入调好的料汁翻炒收汁。

经典做法：

茄子切条后煎软，与葱花、蒜片、干辣椒等一起炒香，倒入调好的料汁（生抽、老抽、醋、淀粉、清水）煮开后倒入茄子翻炒收汁，出锅前撒入香菜炒匀。