冒菜的冒是什么意思 四川名吃“冒菜”介绍

冒菜是四川的明吃，不过随着时间的变化，除却四川其他地方也出现了冒菜，咕嘟咕嘟冒着热气，看着就非常好吃，那大家知道冒菜的冒是什么意思吗？

冒菜的冒是什么意思

“冒”这个字，根据研究，应该是从古代汉字“芼”衍生来的。冒”其实就是水烧“开”了的意思。水翻滚了，就叫水“冒”了!其含义就在烧“冒”的汤汁中放进食材，煮、烫着吃，将生熟原料放在滚汤中煮熟或浸热的意思。所以这个字包含的意思比较丰富，既是一种动作，指的人们把食材放进开水里上下汆汤，也是一种烹饪方式，可以“冒”任何食物，肉类、蔬菜、米粉等都可以“冒一冒”。

冒菜，也被叫做火锅菜，起源于成都。成都是一个喜欢创新美食的城市，冒菜作为新兴美味，自然获得年轻人的欣赏。冒，即是烫煮，将食材放在竹勺里，在滚烫的开水或汤水中上下汆汤，让食材备煮熟，碗里实现准备好调料，将烫熟的食材放进碗里，再加一勺汤汁，就是冒菜。