腊肉的历史故事 腊肉发霉了还能吃吗

腊肉是非常美味的美食之一，那么腊肉是如何制作的呢？如果发霉的腊肉还能不能吃呢？如果屏幕前的你也有这种好奇心不妨跟随小编一起来看看解答一下吧。

腊肉的历史故事

腊肉的起源：腊肉的名称来源于其制作时间通常在农历腊月，即十二月。这个时期是古代进行祭祀活动的重要月份，因此腊月也被称为“腊祭”月。腊肉的起源与多个历史人物和传说有关。例如，舜帝南巡时吃到了熏烤干的野猪肉，极为赞赏，并将其命名为“惜肉”，这被认为是腊肉的最早名称。张鲁在逃亡途中，被村民用柏树枝熏制的猪肉所吸引，随口将其命名为“腊肉”。

腊肉发霉了还能吃吗

一般情况下，如果腊肉存放得当，通常不会出现发霉的情况，但如果在存放腊肉的过程当中，环境温度过高或者是过于潮湿，容易造成一些致病微生物的滋生与繁殖，进一步会导致腊肉霉变，出现发霉现象。当发现腊肉的表面出现霉变时，其内部微生物已经进行了扩散，但是肉眼并不可见，所以出现这种情况时需要将腊肉及时丢弃，不可以继续再吃，以免造成胃肠道感染，甚至引起食物中毒，进一步还会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

平时在存放腊肉时，应当放置在通风良好的环境当中，比如将其悬挂在阴凉干燥处，避免受到太阳照射，必要时也可以把其使用真空密封袋装好，放在冰箱内进行冷藏，可以防止发生霉变的情况。