虾滑怎样做好吃又简单 虾滑怎么做没有腥味

上篇说到了虾滑的制作方式，那么虾滑如何制作不会腥呢？小编为大家介绍了详细的做法，同时也附带上了一些美味的虾滑菜肴，感兴趣的快来看看吧。

虾滑怎样做好吃又简单

麻辣虾滑：

准备新鲜虾，剥出虾仁并剁成虾泥。

加入盐、蛋清、料酒搅拌上劲，再加入玉米淀粉搅拌均匀。

将虾滑放到平盘中，盖上保鲜膜放冰箱一个小时。

煮豆芽后装入碗底，爆香蒜片和姜丝，加入香辣豆豉酱炒出红油。

加水煮三分钟后，快速下入虾滑煮一两分钟，倒入放了豆芽的碗里，撒上蒜末、香菜末、芝麻，淋上热油即可。

鲜虾滑：

海虾去头壳，开背去除虾肠，用刀背剁碎，加入鸡蛋清和淀粉搅打上劲。

入水煮熟即可。

虾滑蒸蛋蒸豆腐：

豆腐煮一下去豆腥，虾仁碾碎搅拌，放点黄酒和鲜酱油。

搅拌到能抱团后，把锅里的豆腐捞起，每块分四份，挖掉中间部分。

把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里，最后打上一个鹌鹑蛋，热水蒸六分钟即可。

铁板虾滑：

虾仁处理干净后，用刀背拍松散，加盐、白胡椒粉和料酒调味。

搅至发粘后，加入蛋清继续搅打至黏稠。

倒入少量土豆淀粉搅拌均匀，装入裱花袋中。

锅烧热后，裱花袋剪口挤出虾滑条，小火煎至金黄后翻面继续煎至熟透。

这些做法不仅简单易行，而且能够保留虾肉的鲜美和营养，适合家庭日常制作。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量和种类。

虾滑怎么做没有腥味

1、首先虾仁一定要选好品质的，剁成泥之前一定要用厨房纸吸除多余的水分。

2、搅拌虾滑的时候，一定要先放葱姜水。葱姜水的做法：葱姜用80度左右的水泡，然后用手多抓拌几下，看到水变色即可。

3、盐一定要后放！！！如果先放盐，姜汁很难渗透到虾泥里，就不能很好的去除腥味。